यदि आप भारतीय खाने के प्रेमी हैं, तो आपने शायद मूंग की दाल का नाम सुना होगा। मूंग की दाल एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे दूधिया दाल के रूप में भी जाना जाता है। इसका उपयोग भारतीय खाद्य पदार्थों में अनेक तरीकों से किया जाता है, जैसे कि खिचड़ी, पकोड़े, दाल भाती और दाल तड़का। इस लेख में हम आपको मूंग की दाल बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट विधि के बारे में बताएंगे।
आवश्यक सामग्री
मूंग की दाल बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- 1 कप मूंग की दाल
- 3 कप पानी
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच तेल
- आधा चम्मच जीरा
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- धनिये के पत्ते (उज्ज्वलता के लिए)
मूंग की दाल बनाने की विधि
- सबसे पहले, मूंग की दाल को अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद उसे 3 कप पानी में भिगो दें और 15-20 मिनट तक रख दें।
- एक प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और उसे तलें जब तक यह सुंदर गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
- अब, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और उन्हें एक मिनट तक साथ पकाएं।
- अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं।
- अब, भिगोई हुई मूंग की दाल को उबालने के लिए प्रेशर कुकर में डालें। ध्यान दें कि उबालने के लिए दाल को 3 सीटीज़ पर पकाएं।
- जब दाल उबलने लगे, तो गैस बंद करें और उबलने के लिए 2 सीटीज़ अधिक पकाएं।
- प्रेशर कुकर को धीमी आंच पर ठंडा होने दें। जब ठंडा हो जाए, उसे खोलें और मूंग की दाल को अच्छी तरह से मिक्स करें।
- अब गरमागरम मूंग की दाल को प्याले में सर्व करें और ऊपर से धनिये के पत्ते छिड़कें।
संपूर्णता का आनंद लें
यह था मूंग की दाल बनाने का सरल और स्वादिष्ट तरीका। आप इसे खिचड़ी, पकोड़े, दाल भाती या दाल तड़का के साथ परोस सकते हैं। यह एक पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर भोजन है जो आपके परिवार को संतुलित आहार प्रदान करेगा। तो अब जब आपकी मूंग की दाल तैयार हो गई है, तो अपने प्याले में एक बड़ा स्वाद का आनंद लें!
आपको मूंग की दाल को 15-20 मिनट तक भिगोना चाहिए।
आपको मूंग की दाल को 3 सीटीज़ पर पकाना चाहिए।
हां, आप बिना प्रेशर कुकर के भी मूंग की दाल पका सकते हैं, लेकिन उबालने का समय और प्रक्रिया में कुछ अंतर हो सकता है।
हां, आप मूंग की दाल को बिना भिगोए भी पका सकते हैं, लेकिन इससे पकने का समय बढ़ सकता है।
हां, आप मूंग की दाल को स्वादिष्ट तड़का लगाकर भी परोस सकते हैं। तड़का व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना देगा।
