मसूर की दाल एक पौष्टिक और स्वादिष्ट दाल है जो भारतीय खाने की दुनिया में विशेष महत्व रखती है। यह उच्च प्रोटीन स्रोत होती है और विभिन्न पोषक तत्वों के साथ सेहत के लिए लाभकारी होती है। यह एक आसानी से बनने और पाचन में भी सुलभ होने के कारण लोगों के बीच बहुत प्रसिद्ध है। इस लेख में, हम आपको मसूर की दाल बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट विधि प्रस्तुत करेंगे।
मसूर की दाल के बारे में जानकारी
मसूर की दाल ब्राउन या नारंगी रंग की होती है और इसकी छिलके वाली दाल उपयोग में आती है। यह दाल स्वादिष्ट तत्वों का उच्च स्रोत है जिनमें प्रोटीन, आयरन, विटामिन-सी, फोलेट और अन्य पोषक तत्व शामिल हैं। मसूर की दाल पाचन में भी मददगार होती है और अपच में आराम पहुंचाती है।
मसूर की दाल के लिए सामग्री
मसूर की दाल बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1 कप मसूर की दाल
- 2 कप पानी
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- आधा टीस्पून नमक
- 1 चम्मच तेल
मसूर की दाल की विधि
- सबसे पहले, मसूर की दाल को धो लें और साफ पानी में भिगो दें।
- अब दाल को एक बड़े बर्तन में डालें और उसमें पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- दाल को अच्छे से मिला लें और इसे धीमी आंच पर पकाएं।
- जब दाल अच्छे से पक जाए और गाढ़ी हो जाए, तो आप इसे गाढ़ा बनाने के लिए चम्मच चलाते रहें।
- अंतिम रूप में, तेल डालें और दाल को और 2-3 मिनट तक पकाएं।
मसालेदार मसूर की दाल की विधि
- मसूर की दाल की साधारण विधि का पालन करें।
- दाल पकते समय एक पात्र में 1 चम्मच तेल गरम करें।
- जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें अदरक-लहसुन की पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
- मसालों को हल्का सा भूनें ताकि वे अच्छे से पकें और अपना खुशबू छोड़ें।
- अब तैयार मसूर की दाल को इस मिश्रण में मिला दें और अच्छी तरह से मिक्स करें।
- दाल को और 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि सभी स्वादिष्ट मसाले और दाल अच्छे से मिल जाएं।
लहसुनी मसूर की दाल की विधि
- मसूर की दाल की साधारण विधि का पालन करें।
- दाल पकते समय एक पात्र में 1 चम्मच तेल और कटी हुई लहसुन की 4-5 कलियां गरम करें।
- लहसुन को हल्का सा सुनहरा भूनें ताकि इसकी खुशबू निकले।
- अब तैयार मसूर की दाल को इस मिश्रण में मिला दें और अच्छी तरह से मिक्स करें।
- दाल को और 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि लहसुन का स्वाद अच्छे से मिल जाए।
मसूर की दाल बनाने के टिप्स
- मसूर की दाल को पहले से धो लें और उबालने के लिए पानी में भिगो दें।
- दाल को धीमी आंच पर पकाने से उसका स्वाद और गाढ़ा होता है।
- दाल को अच्छे से पकाने के लिए चम्मच चलाते रहें।
- तेल को दाल में डालने से पहले दाल को पका लें। ऐसा करने से दाल अच्छे से गल जाएगी।
- दाल को सामान्य पानी में पकाएं या उसे थोड़ा सा पतला रखें।
- दाल को बारीकी से पिसा हुआ मसाला और ताजगी धनिया-पत्ती के साथ सजाएं।
मसूर की दाल के स्वास्थ्य लाभ
मसूर की दाल खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं:
- इसमें मौजूद प्रोटीन स्वास्थ्यपूर्ण मांस की तुलना में कम में रहता है, इसलिए यह एक अच्छा विकल्प शाकाहारी लोगों के लिए होता है।
- मसूर की दाल में विटामिन-सी, आयरन, फोलेट, और अन्य पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो सेहत के लिए लाभकारी होते हैं।
- इसका नियमित सेवन ह्रदय रोगों, मधुमेह, और कैंसर जैसी बीमारियों के खतरे को कम कर सकता है।
मसूर की दाल के साथ कौन-कौन सी सब्जियां खाई जा सकती हैं
मसूर की दाल को अकेले या अन्य सब्जियों के साथ सेवन किया जा सकता है। यहां कुछ सब्जियां हैं जो मसूर की दाल के साथ अच्छी तरह मिलती हैं:
- टमाटर
- प्याज
- हरी मिर्च
- धनिया-पत्ती
- पालक
- बैंगन
- गोभी
- गाजर
- लहसुन
मसूर की दाल के साथ बनाए जाने वाली रेसिपीज
मसूर की दाल के साथ विभिन्न स्वादिष्ट रेसिपीज बनाई जा सकती हैं, जैसे कि:
- गुलाबी मसूर की दाल
- ताड़ीवाली मसूर की दाल
- हरी मसूर की दाल
- अंबट वाली मसूर की दाल
- मसालेदार मसूर की दाल
गुलाबी मसूर की दाल की विधि
- मसूर की दाल की साधारण विधि का पालन करें।
- दाल पकते समय 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें।
- मसालेदार और आकर्षक रंग देने के लिए इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें।
- दाल को अच्छी तरह से पकाएं ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं।
ताड़ीवाली मसूर की दाल की विधि
- मसूर की दाल की साधारण विधि का पालन करें।
- दाल पकते समय ताड़ी डालें और उसे अच्छे से मिक्स करें।
- ताड़ी दाल को और 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि उसका स्वाद बढ़ जाए।
हरी मसूर की दाल की विधि
- मसूर की दाल की साधारण विधि का पालन करें।
- दाल पकते समय बारीक कटी हरी मिर्च और धनिया-पत्ती डालें।
- दाल को और 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि हरी मिर्च और धनिया-पत्ती का स्वाद अच्छे से मिल जाए।
अंबट वाली मसूर की दाल की विधि
- मसूर की दाल की साधारण विधि का पालन करें।
- दाल पकते समय इसमें लेमन का रस, कोकम पानी, और वधूपान डालें।
- दाल को और 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि अंबट वाली दाल का खास स्वाद बढ़ जाए।
स्वादिष्ट मसूर की दाल की विधि
- मसूर की दाल की साधारण विधि का पालन करें।
- दाल पकते समय इसमें आमचूर पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें।
- दाल को और 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि विशेष मसालेदार स्वाद में इजाफा हो।
आशा है कि यह आर्टिकल आपको मसूर की दाल बनाने की सरल विधि के बारे में अच्छी जानकारी प्रदान करेगा। इसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा करके सभी को आनंदित कर सकते हैं।
