परिचय
यहां हम आपको एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट मटर की सब्जी के बारे में बताएंगे। मटर की सब्जी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसमें मटर के दानों को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बनाने के लिए कुछ सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है। तो चलिए जानते हैं कि मटर की सब्जी को कैसे बनाया जाता है।
आवश्यक सामग्री
- 2 कप मटर
- 2 मध्यम आकार के प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक़ कटे हुए
- 2 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट
- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
1. मटर को धोएं और साफ करें
पहले आपको मटर को धोकर उसे अच्छी तरह साफ करना होगा। मटर की कोशिकाओं पर मिट्टी और अन्य कचरे को हटा दें। इससे आपकी सब्जी में एक अच्छा स्वाद आएगा और उसका स्वास्थ्य भी सुरक्षित रहेगा।
2. तड़का तैयार करें
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और उसे हल्का भूरा होने तक तलें। अब उसमें प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
3. मसाले डालें
अब उसमें अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें मसालेदार ग्रेवी के रूप में पकाएं।
4. मटर डालें और पकाएं
अब आपको मटर को कड़ाही में डालना है। उसे अच्छी तरह मिलाएं और मसालों से अच्छी तरह से चिढ़ा दें। इसके बाद, ढक्कन ढककर मटर को मध्यम आंच पर पकाएं। मटर को पकाने के लिए आपको इसे बार-बार चेक करते रहना होगा और चलाने के समय उसे हल्के हल्के हिलाना होगा। मटर को पकाने के लिए लगभग 15-20 मिनट की आवश्यकता होगी।
5. तैयारी पूरी होने पर परोसें
जब मटर पूरी तरह से पक जाएं और उसका ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो आपकी मटर की सब्जी तैयार है। इसे गर्मा-गर्म स्टीमिंग चावल या रोटी के साथ परोसें और लाजवाब स्वाद का आनंद उठाएं।
नई ताजगी के साथ मटर की सब्जी
मटर की सब्जी एक लोकप्रिय व्यंजन है जो भारतीय रसोई में खूब पसंद किया जाता है। इसका नरम और मसालेदार स्वाद हर किसी को मोह लेता है। इसे बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामान्य सामग्री की जरूरत होती है और यह आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देता है। इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा करें और उन्हें खुश करें।
ध्यान दें: इस लेख में दी गई जानकारी सिर्फ सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। सभी सामग्री को सही मापदंडों और सावधानियों के साथ इस्तेमाल करें।
संक्षेप में
मटर की सब्जी एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जिसमें मटर को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। इसकी साधारणता से तैयार करने की विधि को अनुसरण करते हुए, आप घर पर ही इसे बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है और खाने में बहुत ही सरल होती है। तो अब आप बड़ी आसानी से मटर की सब्जी बना सकते हैं और अपने परिवार को मस्ताना खाने का आनंद दे सकते हैं।
मटर की सब्जी को आपको लगभग 15-20 मिनट तक पकाना होगा, यह समय मटर के पर्याप्त पकने के लिए काफी होगा। लेकिन इसे अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।
हां, आप मटर की सब्जी को ताजा मटर से बना सकते हैं। यदि आपके पास ताजे मटर हों तो यह सब्जी और भी स्वादिष्ट बनेगी। लेकिन अगर आपके पास ताजे मटर नहीं हैं, तो आप फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकते हैं।
हां, आप मटर की सब्जी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ अतिरिक्त मसाले जोड़ सकते हैं। आप हरा धनिया, अदरक जूस, निम्बू का रस या अचारी मसाला डालकर अपने स्वाद को और भी बढ़ा सकते हैं। यह मटर की सब्जी को एक नया और दर्शकों को आकर्षित करने वाला स्वाद देगा।
मटर की सब्जी को आप ब्रेड, नान, रोटी, पूरी या चावल के साथ सर्विंग कर सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार उनका चयन करें और मटर की सब्जी का स्वाद और मज़ा लें।
हां, मटर की सब्जी को आप बच्चे खा सकते हैं। इसमें मटर का गुणवत्तापूर्ण आहार होता है और इसका स्वाद बच्चों को भी पसंद आता है। हालांकि, आप उसमें तीखे मसाले की मात्रा को अपने बच्चे के स्वाद और प्राथमिकता के अनुसार नियंत्रित करें।
इस तरह से, आप मटर की सब्जी को आसानी से बना सकते हैं और इसका लुभावन स्वाद आनंद उठा सकते हैं। यह व्यंजन अपने बच्चों और परिवार के साथीदारों को खिलाकर उन्हें खुश करेगा। तो आज ही इसे बनाकर उच्चतम खाने का आनंद लें!
