भूमिका
फिंगर चिप्स आपको उच्च गुणवत्ता वाले आलू के टुकड़ों से तैयार किए जाते हैं जो गोल्डन ब्राउन और कुरकुरे होते हैं। यह एक पसंदीदा स्नैक है जिसे लोग आमतौर पर टमाटर की चटनी, मयोनीज़ या केचप के साथ खाते हैं। यदि आप भी इस लाजवाब स्नैक को घर पर बनाना सीखना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए है। यहां हम आपको फिंगर चिप्स बनाने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका बताएंगे।
सामग्री
इस रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 4 मध्यम आकार के आलू
- 2 टेबलस्पून कोर्नफ्लोर
- 1 टेबलस्पून मैदा
- 1/2 चाय की चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चाय की चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चाय की चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
- 1/2 चाय की चम्मच जीरा पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
तरीका
आलू को धोएं और छीलें
पहले आपको आलू को अच्छी तरह से धोकर साफ करना होगा। इसके बाद आपको इन्हें छीलना होगा। आप छीले हुए आलू को धोकर फिर से साफ कर सकते हैं ताकि उनमें कोई कीटाणु न बचे।
आलू को टुकड़ों में काटें
अब आपको आलू को लंबवत टुकड़ों में काटना होगा। आप चाहें तो उन्हें दीर्घायुक्त चिप्स या छोटे समानांतर टुकड़ों में काट सकते हैं। ध्यान दें कि टुकड़े बहुत पतले न हों, वरना वे तलते समय जल सकते हैं।
बेसनी बैटर तैयार करें
अब आपको एक छोटे बाउल में कोर्नफ्लोर, मैदा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक-लहसुन की पेस्ट, जीरा पाउडर, और नमक को मिलाकर बेसनी बैटर तैयार करें। इसमें थोड़ा पानी मिलाकर घोल बनाएं। बैटर धीमी होनी चाहिए, जिससे वह आलू टुकड़ों पर अच्छी तरह चिपके।
आलू को बैटर में डुबोएं
अब आपको आलू के टुकड़े बेसनी बैटर में डुबोने होंगे। टुकड़े को बैटर में धीरे-धीरे डुबोएं और उन्हें अच्छी तरह से बैटर से चिढ़ा लें।
तलने के लिए तेल गरम करें
अब एक कड़ाही में तेल को गरम करें। आप तेल के बदले घी भी उपयोग कर सकते हैं यदि आपको यह बेहतर लगता है। ध्यान दें कि तेल पूरी तरह से गरम होना चाहिए ताकि चिप्स अच्छी तरह से तले और कुरकुरे हों।
चिप्स को तलें
तेल गरम हो जाने पर आपको टुकड़े एक-एक करके तेल में डालने होंगे। आप एक बार में धीरे-धीरे कई टुकड़े तल सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि वे एक दूसरे के ऊपर ना लगे। चिप्स को अच्छी तरह से तले जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
चिप्स को निकालें और सुखा लें
जब चिप्स सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें निकालकर पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अधिक तेल सोखा जा सके। चिप्स को पूरी तरह से सुखा लें और ठंडा होने पर उन्हें प्याले में स्थानांतरित करें।
सुझाव और टिप्स
- आलू को हल्के नमक में भिगोने से उनका स्वाद बढ़ जाता है। इसलिए, बैटर में नमक की मात्रा को कम रखें।
- चिप्स को तलते समय बार-बार हिलाएं ताकि वे एक साथ न चिपकें और अच्छी तरह से तलें।
- चिप्स को सेव करने के लिए उन्हें एक ठंडे स्थान पर रखें ताकि वे कुरकुरे रहें।
- चिप्स को खाने से पहले उन्हें थोड़ी देर के लिए ठंडा पानी में भिगोने से वे और भी कुरकुरे हो जाएंगे।
निष्कर्ष
इस आसान रेसिपी के साथ, आप अब अपने घर पर ही फिंगर चिप्स बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट स्नैक अपने दोस्तों और परिवार के साथीदारों के लिए एक अच्छा विकल्प है और आपके मेहमानों को खुश करेगा। तो, जल्दी से अपनी रसोई में जाएं और यह स्वादिष्ट स्नैक तैयार करें!
फिंगर चिप्स ताजगी के साथ तले जाने पर लगभग 2-3 दिन तक स्वादिष्ट रह सकते हैं। इसलिए, आप इन्हें अपनी पसंद के हिसाब से तैयार करके स्टोर कर सकते हैं।
हां, आप फिंगर चिप्स को बाजार में उपलब्ध औद्योगिक रूप से तैयार किए जाने वाले विकल्पों का उपयोग करके भी खरीद सकते हैं। लेकिन, घर पर बनाने के माध्यम से तैयार किए गए फिंगर चिप्स स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।
हां, आप अपने स्वाद के अनुसार इस रेसिपी में अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं। आप मिर्च पाउडर की मात्रा बदल सकते हैं या अन्य मसालों को भी जोड़ सकते हैं जैसे कि धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, आदि। यह आपके स्वाद पर निर्भर करेगा।
हां, आप फिंगर चिप्स को एयर फ्रायर में भी तल सकते हैं। एयर फ्रायर का उपयोग करके आप कुरकुरे और स्वादिष्ट चिप्स प्राप्त कर सकते हैं जो कम तेल के साथ बने होते हैं।
फिंगर चिप्स में आलू का प्रयोग किया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। यह फाइबर, पोटैशियम, विटामिन सी, और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत होता है। हालांकि, तेल में तले जाने के कारण, इसे मात्रभोजन के रूप में मात्रात्मक रूप से खाएं और बहुत ज्यादा मात्रा में न खाएं।
नहीं, आप फिंगर चिप्स को मिक्रोवेव में तलने की कोशिश न करें। मिक्रोवेव तलने की प्रक्रिया के कारण चिप्स नहीं कुरकुरे होंगे और उन्हें सही तरह से तलने में बहुत समय लगेगा। बेहतर है कि आप उन्हें कड़ाही में तलें।
हां, आप बैटर को पहले से तैयार करके रख सकते हैं। इसके लिए, आप आलू को कटा हुआ बैटर के साथ रख सकते हैं और तब तलने से पहले इसे कम समय के लिए भिगो सकते हैं। यह आपको समय बचाने में मदद करेगा जब आप तेल में तलने के लिए तैयार होंगे।
हां, फिंगर चिप्स को ग्रीन चटनी के साथ परोसना एक अच्छा विकल्प है। ग्रीन चटनी फिंगर चिप्स के साथ अच्छी तरह मिलती है और उन्हें एक और स्वादिष्टता का तत्व देती है। आप बाजार में उपलब्ध हरी चटनी का उपयोग कर सकते हैं या घर पर ही तैयार कर सकते हैं।
इस आसान और स्वादिष्ट फिंगर चिप्स रेसिपी को आप अपनी मनपसंद चटनी के साथ आनंद ले सकते हैं! यह आपके स्नैक टाइम को और भी रोचक और स्वादिष्ट बना देगा।
सोचिए, आप अब अपने मेहमानों को एक अद्वितीय और स्वादिष्ट स्नैक प्रदान कर सकते हैं। तो इस रेसिपी को अपने घर में आजमाएं और चिप्स का आनंद उठाएं!
