परिचय
दही बड़ा एक प्रमुख उत्तर भारतीय स्वादिष्ट स्नैक है जो आमतौर पर मुख्य भोजन के रूप में या शादियों और त्योहारों में खाया जाता है। यह एक मसालेदार फ्राइड डोंट होता है जिसे उबले हुए उड़द दाल के गोल बॉल्स के रूप में पकाया जाता है और दही, धनिया पुदीना चटनी और मसाले के साथ परोसा जाता है। यह नरम और फुले हुए बड़े होते हैं जिन्हें दही में डबोया जाता है, जिससे उन्हें एक दिव्यता मिलती है और यह स्वादिष्टता को बढ़ाता है। इस लेख में हम दही बड़ा बनाने की एक आसान और सटीक विधि के बारे में चर्चा करेंगे।
सामग्री
इस रेसिपी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1 कप उड़द दाल
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- आधा छोटा चम्मच हींग
- 1 टीस्पून नमक
- तेल (तलने के लिए)
- 2 कप दही
- धनिया-पुदीना चटनी (सवादिष्टता के लिए)
विधि
- सबसे पहले, उड़द दाल को धो लें और उबालें। उबले हुए दाल को एक छाननी में निकालें और उसे ठंडा होने दें।
- ठंडे होने पर, उबले हुए दाल को मिक्सर ग्राइंडर में डालें। हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, हींग और नमक भी जोड़ें।
- अब मिक्सर ग्राइंडर को चालू करें और सामग्री को अच्छी तरह से पीस लें। मिश्रण को एक मोमबत्ती की आकार तक पीस लें।
- एक डिब्बे में तेल गर्म करें और मोमबत्ती आकार के मिश्रण को तेल में गोल बॉल्स के रूप में तलें।
- तले हुए दही बड़ों को निकालें और उन्हें धनिया-पुदीना चटनी और थोड़ा सा नमक सहित दही में डबोयें।
- तैयार हुए दही बड़ों को एक ठंडे स्थान पर रखें और उन्हें 2 घंटे तक ठंडा होने दें।
- दही बड़ा तैयार है। इसे ठंडा करके या स्वादानुसार मसालों के साथ परोसें।
ध्यान देने योग्य संकेत
- उड़द दाल को अच्छी तरह से धो लें ताकि उसमे से अधिकतम मायक्रोन्यूट्रिएंट्स प्राप्त हो सकें।
- दही बड़े को एक ठंडे स्थान पर रखें ताकि वे आदर्श रूप से ठंडे हो सकें और सही स्वाद प्रदान कर सकें।
निष्कर्ष
दही बड़ा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी को आप अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा कर सकते हैं और खाने का आनंद ले सकते हैं। यह उपहार त्योहारों और खुशी के अवसरों पर भी उत्कृष्ट होगा। तो अब घर पर ही दही बड़ा बनाकर मज़े करें!
दही बड़ा को 2 घंटे तक ठंडा होने दें ताकि वह सही स्वाद प्रदान कर सके।
दही बड़ा की स्वादिष्ट चटनी बनाने के लिए हरी धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को मिक्सर में पीस लें। इसे ठंडा करके दही बड़े के साथ परोसें।
दही बड़ा बनाने के लिए आप तेल के रूप में सूखी राई तेल या घी का उपयोग कर सकते हैं।
हाँ, दही बड़ा को रेफ्रिजरेट कर सकते हैं। उन्हें ठंडा होने के बाद फ्लैट बॉक्स में रखें और 24 घंटे तक उन्हें ठंडे स्थान पर रखें।
दही बड़ा उबले हुए दाल से बनता है और दही में डबोया जाता है, जो प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है। यह प्रोटीन संपूर्णता प्रदान करता है और पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। हालांकि, इसे मात्रताओं में संयमित रूप से सेवन करना अच्छा रहेगा।
समापन
दही बड़ा एक प्रसन्नतापूर्ण और स्वादिष्ट स्नैक है जिसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ बना सकते हैं। इसकी तैयारी आसान है और इसे घर पर बनाने से आपको स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट खाने का आनंद मिलता है। तो अब आप घर बैठे ही दही बड़ा बना सकते हैं और इसका आनंद उठा सकते हैं!
