दही बड़ा एक प्रसिद्ध भारतीय स्नाक है जिसे अपनी खासता और टेस्ट के लिए पसंद किया जाता है। यह मुख्य रूप से पूरे देश में पसंद किया जाता है और यह खाने में स्वादिष्ट होता है। दही बड़ा एक मुख्यतः उत्तर भारतीय स्नाक है, लेकिन अब इसे पूरे देश में आसानी से उपलब्ध किया जा सकता है। इसका ताजगी और मसालेदार स्वाद लोगों को खींचता है और इसे खाने का आनंद मिलता है।
दही बड़ा के लिए सामग्री
दही बड़ा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1 कप उड़द दाल
- 1 चम्मच इमली की चटनी
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
- 2 कप दही
- काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)
दही बड़ा बनाने की विधि
- सबसे पहले, उड़द दाल को 4-5 घंटे तक भिगो दें। ध्यान दें कि दाल अच्छी तरह से भिगोने के लिए पानी के लिए पर्याप्त समय दें।
- दाल को अच्छी तरह से चावल ग्राइंडर में पीस लें। यह एक मटर पेस्ट की तरह होनी चाहिए।
- एक बड़े पतीले में तेल गरम करें।
- गरम तेल में थोड़ा-थोड़ा दाल का मिश्रण डालें और बारीक आलू जैसे बड़े दाल को तलें।
- दाल को सुनहरी भूरी होने तक तलने के लिए अच्छी तरह से मिश्रित करें।
- तले हुए दाल बड़ों को गर्म पानी में धोकर निकालें। उन्हें धीरे-धीरे धोकर अच्छी तरह से नमक दें।
- अब, एक कटोरी में दही लें और उसे अच्छी तरह से फटाफट विस्तारित करें।
- बड़े को धीरे-धीरे उबालें और उसे दही में रखें। इसे कुछ समय तक दही में भिगोने के लिए छोड़ दें।
- बड़ों को दही से निकालें और इमली की चटनी के साथ परोसें।
- गरम दही बड़ों को खाने के लिए तैयार हैं। आप इसे काली मिर्च पाउडर और धनिया पत्ती से सजा सकते हैं।
सुझाव
- दही बड़ा ताजा ही सर्वोत्तम रहेगा, इसलिए उबले हुए बड़ों को तुरंत दही में भिगोएं।
- बड़ों को तलते समय नियमित रूप से हलके हाथों से छिड़काव करें, ताकि वे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं।
- धनिया पत्ती, हरी चटनी, या स्वादिष्ट आचार के साथ दही बड़ा परोसें। इससे उसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
दही बड़ा बनाने के लिए उड़द दाल को 4-5 घंटे तक भिगोना चाहिए ताकि वह अच्छी तरह से पीस जाए।
दही बड़ा ठंडे रूप में खाया जाता है। यह गर्मियों में एक शीतल स्नाक के रूप में आनंद उठाने के लिए उपयुक्त है।
दही बड़ा के साथ इमली की चटनी बहुत अच्छी जाती है। यह उसे और मजेदार बनाती है और इसे खाने का स्वाद और बढ़ाती है।
दही बड़ा को उसे तैयार करने के दिन ही खाना चाहिए। यह उसकी ताजगी और स्वाद को बरकरार रखेगा।
जी हां, दही बड़ा एक उत्तम नाश्ता विकल्प है। आप इसे शाम के समय या दिन के किसी भी समय खा सकते हैं और इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा कर सकते हैं|
समाप्ति
दही बड़ा एक लोकप्रिय भारतीय स्नाक है जिसे अपनी स्वादिष्टता और मसालेदार टेस्ट के लिए पसंद किया जाता है। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है और इसे खाने का आनंद उठाना बिलकुल अद्वितीय है। यह सुपरब मिश्रित टेस्ट और क्रिस्पी बड़ा, ठंडे दही और मसाले से आपको प्यार करेगा।
