चोले भटूरे भारतीय खाने की एक मशहूर और पसंदीदा डिश है। यह पंजाबी खाना है जो देश और विदेश में बहुत प्रसिद्ध है। चोले भटूरे का स्वाद और भरपूरता लोगों को खींचता है और इसलिए इसे उनकी पसंदीदा मेनू में शामिल करने के लिए घरेलू रसोईघरों में आसानी से तैयार किया जा सकता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि चोले भटूरे कैसे बनाएं जाते हैं।
सामग्री
- 2 कप मैदा
- 1/2 कप सूजी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच शक्कर
- 1/2 छोटा चम्मच खमीर
- गर्म पानी
- तेल (तलने के लिए)
चोले के लिए:
- 1 कप काबुली चना (रात भर भिगोया हुआ)
- 2 टमाटर (पीसे हुए)
- 2 प्याज़ (पीसे हुए)
- 2 हरी मिर्च (पीसी हुई)
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर## चोले भटूरे की विधि (सुविधानुसार)
- एक बड़े बाउल में मैदा, सूजी, नमक, शक्कर, और खमीर को मिलाएं।
- धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए आटा गूंथें, जब तक आटा मुलायम और चिकना न हो जाए।
- आटा को ढककर 2 घंटे के लिए फ़्लॉरिंग प्रोसेस में छोड़ दें, ताकि यह फूलने का समय मिले।
- अब, एक कड़ाही में तेल को गरम करें और उसमें प्याज़ और हरी मिर्च डालें। उन्हें सुनहरी भूरी होने तक तलें।
- अब, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह से मिला लें।
- अब, टमाटर प्यूरी डालें और सभी सामग्री को मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक तेल ऊपर न आ जाए।
- अब, भिगोए हुए चने को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें 4 कप पानी में उबालें। चने को उबलने के बाद उसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, ताकि वह आराम से गल जाएं।
- चने में धनिया पाउडर, नमक, और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं9. अब, तलने के लिए तेल को गरम करें।
- आटा को फिर से गूंथें और उसे छोटे गोल पत्तों में बांट दें।
- पत्तों को बेलन से बेलकर बड़ी गोल रोटी की तरह पतली बेलें।
- तेल में एक बार में कुछ भटूरे डालें और उन्हें सुनहरी भूरी होने तक तलें।
- भटूरे को उबलते हुए पानी में डालें, जिससे यह फूले और गाढ़ा हो जाए।
- भटूरे को नापकर सर्व करें और गरम गर्म चोले के साथ परोसें।
- चोले भटूरे तैयार हैं! इन्हें आप प्याज़ के रिंग्स, हरी धनिया, और नींबू के साथ सजा सकते हैं।
नयापन और बेहतरी
चोले भटूरे बनाने की यह रेसिपी बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है। ध्यान देने वाली बात यह है कि चोले और भटूरे को एक साथ परोसें, ताकि उनका स्वाद और आकर्षकता दोनों ही आपस में मिले। इस खास मेनू को अपने परिवार और मित्रों के साथ शेयर करें और मौके का आनंद लें।
ध्यान दें: इस खास रेसिपी का स्वाद मजबूत और आकर्षक है। चोले भटूरे आपके मुंह में पानी ला सकते हैं। यह मुख्य व्यंजन है जिसे आप घर पर बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ मज़ेदार खाने का आनंद ले सकते हैं। चोले भटूरे बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री की जरूरत होगी जैसे कि मैदा, सूजी, चना, और मसालों का मिश्रण। यहां इस लेख में हमने इस रेसिपी को सरलता के साथ पेश किया है जिससे आप आसानी से चोले भटूरे बना सकेंगे।
चोले भटूरे बनाने के लिए मैदा, सूजी, चना, और मसालों को मिलाकर आटा तैयार करें। फिर भटूरे का आटा बनाएं, उसे गोल पत्तों में बेलकर तलें, और चोले तैयार करें। चोले भटूरे को मिलाकर परोसें और मज़ेदार भोजन का आनंद लें।
चोले भटूरे के साथ अमला चटनी, हरी चटनी, टमाटर की चटनी, या प्याज़ की चटनी खाई जा सकती है। यह चटनियको चोले भटूरे के स्वाद को और भी बढ़ाती हैं और एक अद्वितीय चटपटा तत्व देती हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार चटनी चुन सकते हैं।
चोले भटूरे को तलने के बाद कुछ समय तक संभाले जा सकते हैं, लेकिन यह सर्वोत्तम स्वाद के साथ ही सबसे अच्छा रहेगा। ताजगी को बरकरार रखने के लिए उन्हें तुरंत परोसें।
चोले भटूरे को प्याज़ के रिंग्स, हरी धनिया, और नींबू के साथ सर्व करें। यह इसे और भी स्वादिष्ट बनाएगा और आंचाहित टेस्ट को देगा।
चोले भटूरे का स्वादिष्ट साथी छाछ, चाय, या कॉफ़ी हो सकती हैं। इन पेयों के साथ चोले भटूरे का आनंद लेने से आपका भोजन पूर्ण होगा।
इस आर्टिकल में हमने चोले भटूरे बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि पेश की है। यह आपको इस मशहूर पंजाबी डिश का आनंद लेने में मदद करेगी। इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ बनाएं और खुद को खुश करें।
अब जल्दी से चोले भटूरे बनाने का आनंद लें और अपने पसंदीदा पंजाबी डिश का मज़ा उठाएं!
