परिचय
- भुजिया का अद्वितीय स्वाद और कुरकुरापन भारतीय रसोई में एक पसंदीदा नमकीन व्यंजन है।
- यह टिफिन, दाल-चावल के साथ या सिर्फ एक चटक खाने के रूप में सर्वाधिक प्रचलित है।
- इस लेख में, हम आपको भुजिया बनाने की सरल और स्वादिष्ट विधि के बारे में बताएंगे।
आवश्यक सामग्री
- 2 कप बेसन (चने का आटा)
- 1/4 कप चावल का आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- 1/4 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- तेल (तलने के लिए)
- पानी
भुजिया बनाने की विधि
1. सामग्री की तैयारी
- एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन, और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं।
- ध्यान दें कि सामग्री को अच्छी तरह से मिलाना चाहिए ताकि भुजिया में सभी मसाले बारीकी से मिश्रित हों।
- अपने हाथों को थोड़ा तेल लगाएं और बेसन मिश्रण को अच्छी तरह से मसलें।
2. ढीली आटा बनाना
- बेसन मिश्रण में धीरे-धीरे पानी मिलाते रहें और आटा बनाएं।
- यह ध्यान देने वाली बात है कि आपको ढीला आटा बनाना है, जिससे कि भुजिया को आसानी से सीधे निकाला जा सके।
3. तलने का तारीका
- एक कटोरे में तेल गरम करें।
- तापमान को मध्यम से ऊँचा रखें।
- अब, आटे को छोटे-छोटे गोल साप्ताहिक गोलाकार चश्मे की मदद से तेल में डालें।
- एक-दो मिनट तक तलने के बाद, भुजिया को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
- बारीक रंगत के लिए भुजिया को हल्के-से तले।
4. छानना और सजाना
- तली हुई भुजिया को एक पेपर टॉवल के ऊपर निकालें ताकि अधिक तेल सुखा जाए।
- इसके बाद, भुजिया को बाउल में धार दें।
- इसे एक सुंदर प्लेट पर सजाएं और ठंडा होने दें।
संक्षेप में
भुजिया बनाने की यह सरल विधि आपको एक बेहतरीन नमकीन व्यंजन प्रदान करेगी। इसका स्वाद और कुरकुरापन आपको खाने में आनंद देगा। तो अब घर पर ही भुजिया बनाकर अपने परिवार को प्रसन्न करें और खुद को मजेदार नमकीन का आनंद लें।
भुजिया को एक साप्ताह तक स्थानीयता बनाए रखा जा सकता है। उन्नत डिब्बों में संग्रहीत करें और रंग को सुरक्षित रखने के लिए सील करें।
हां, आप भुजिया में अपनी पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं। धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, या नमकीन मसाला डालने से भुजिया का स्वाद और विविधता बढ़ती है।
तली हुई भुजिया को एक संक्षिप्त प्रक्रिया में फ्राइज़ करें ताकि वह ताजगी बरकरार रखे। तलने से पहले उसे कुछ मिनटों तक बाहर रखें ताकि वह ठंडा हो जाए और फिर से कुरकुरा हो सके।
हां, यदि आप ग्लूटेन से परहेज़ करना चाहते हैं, तो आप चावल के आटे का उपयोग कर सकते हैं जो ग्लूटेन-मुक्त होता है। यह आपको स्वादिष्ट और ग्लूटेन-मुक्त भुजिया प्रदान करेगा।
भुजिया कई लोगों को पसंद आती है, विशेष रूप से जब वे एक चटपटी और कुरकुरी नमकीन की तलाश में होते हैं। यह एक पारंपरिक भारतीय नाश्ता है और उच्च तेल के साथ बनाया जाता है।
निष्कर्ष
भुजिया बनाना एक सरल प्रक्रिया है और इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है। आप इसे संग्रहीत करके अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा कर सकते हैं या खुद ही इसे खाने का आनंद ले सकते हैं। यह खाद्य सामग्री आपके रसोई में ही मौजूद होती है और इसे बनाने के लिए आपको अधिकांश समय नहीं लगेगा। तो अब बस जाइए और खुद बनाइए और आनंद उठाइए इस लोकप्रिय नमकीन का।
