आलू पूरी भारतीय स्नेही भोजन की एक प्रमुख रेसिपी है जो खासतौर से उत्तर भारतीय राज्यों में पसंद की जाती है। यह एक दिलचस्प और स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे नाश्ते में या दोपहर के भोजन के रूप में सर्विंग किया जा सकता है। इसमें आलू और मैदा का मिश्रण इसे लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय बनाता है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि आप घर पर कैसे आसानी से आलू पूरी बना सकते हैं।
सामग्री
आलू पूरी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री आवश्यक होगी:
- २ मध्यम आकार के आलू
- २ कप मैदा
- १/२ छोटी चम्मच नमक
- १/२ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- १/२ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- तेल या घी (तलने के लिए)
बनाने की विधि
आलू पूरी बनाने की विधि को निम्नलिखित चरणों में विस्तार से बताया गया है:
आलू को उबालें और मसलें
- पहले आलू को अच्छी तरह से धो लें और उबालें, जब तक वे मुलायम न हो जाएं।
- उबलने के बाद, आलू को ठंडा होने तक रखें।
- आलू को छिलके सहित पीस लें और एक समय के लिए अलग रख दें।
मैदा में मसाले मिलाएं
- एक बड़े बाउल में मैदा, नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर को अच्छी तरह से मिलाएं।
- मसाले मिलाने के बाद, इसमें आलू को पीसा हुआ मिश्रण डालें।
आटा गूंथें
- अब धीरे-धीरे पानी के साथ मैदा के मिश्रण को गूंथना शुरू करें।
- पानी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और आटा गूंथते जाएं, जब तक एक चिकना और नरम आटा न बन जाए।
पूरी बनाएं
- आटे को १०-१५ मिनट के लिए ढककर छोड़ दें और आराम से ढीला होने दें।
- ढीले हुए आटे से छोटे-छोटे गोल पतले पुरियां बनाएं।
- एक कड़ाही में तेल या घी को गरम करें।
- गरम तेल में आलू पूरी को तलें और सुनहरे रंग तक पकाएं।
- पकने के बाद, पूरी को नापकर निकालें और खाने के पेपर टॉवल में सुखा लें।
सुझाव और उपयोगी टिप्स
- आलू को अच्छी तरह से उबालें ताकि वे आसानी से पीसे जा सकें।
- पूरी बनाने के लिए ताजी तेल या घी का उपयोग करें, ताकि वे और भी स्वादिष्ट बनें।
- पूरी को तलते समय ध्यान दें कि तेल का तापमान सही हो और पूरी सुनहरे रंग में तले।
निष्कर्ष
आलू पूरी एक मजेदार और पौष्टिक व्यंजन है जिसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ मजे कर सकते हैं। इसका बनाना बहुत ही आसान है और इसे घर पर बना सकते हैं। यह नाश्ते के साथ सर्विंग किया जा सकता है या फिर आप इसे दोपहर के भोजन के रूप में भी ले सकते हैं। तो अब आप आलू पूरी का आनंद लीजिए और इस सरल रेसिपी को अपने पसंदीदा मसालों और चटनी के साथ सर्विंग करें।
आप आलू पूरी को तलकर औरका सुखा लेने के बाद कुछ घंटों तक ताजगी को बनाए रख सकते हैं। यह बचे हुए पूरी को फिर से गर्म करके भी सर्विंग किया जा सकता है।
हां, आप आलू पूरी को तले बिना भी बना सकते हैं। इसके लिए आप पूरी को एक तवे पर गेस पर सेक सकते हैं। ध्यान दें कि इसकी गठन समय में थोड़ा अंतर हो सकता है।
जी हां, आप आलू पूरी को दूसरे सब्जियों के साथ सर्विंग कर सकते हैं। यह आपकी पसंद के अनुसार है। आप इसे चना मसाला, आलू मटर करी, या बेसन की सब्जी के साथ मिला कर सर्विंग कर सकते हैं।
हां, आप आलू पूरी को रेफ्रिजरेट कर सकते हैं। यदि आप इसे बचा हुआ खाना रखना चाहते हैं, तो इसे ठंडे स्थान पर रखें और जब चाहें तब फिर से गर्म करें।
हां, आप आलू पूरी को बचे हुए आलू से भी बना सकते हैं। यदि आपके पास पहले से पके हुए आलू हैं, तो आप उन्हें पीसकर और मसालों के साथ मिला कर आलू पूरी बना सकते हैं। यह आपके बचे हुए आलू को इस्तेमाल करने का एक अच्छा उपयोग हो सकता है।
