आलू मटर की सब्जी भारतीय व्यंजनों में एक प्रमुख व्यंजन है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी है जिसमें आलू और मटर को साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। यह आसानी से बनायी जा सकती है और इसका स्वाद उत्कृष्ट होता है। इस लेख में, हम आपको आलू मटर की सब्जी बनाने की सही विधि बताएंगे।
सामग्री
- 4 मध्यम आकार के आलू, छीले और कटे हुए
- 1 कप हरी मटर
- 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक़ कटे हुए
- 2 टमाटर, बारीक़ कटे हुए
- 2 हरी मिर्चें, बारीक़ कटी हुई
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- तेल
बनाने की विधि
1. कदाई में तेल गर्म करें
एक कदाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें.
2. प्याज और मसाले डालें
तेल गर्म होने पर कटे हुए प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक सांते। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उन्हें अच्छे से मिलाएं। फिर धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला डालें। सबसे अच्छे से मिलाएं और मसालों को भूनें।
3. आलू और मटर डालें
अब आलू को डालें और उसे तेल में अच्छे से मिलाएं। फिर हरी मटर डालें और सबसे अच्छे से मिलाएं। मिलाने के बाद थोड़ी देर तक ढककर पकाएं ताकि सभी सामग्री अच्छे से पक जाएं।
4. टमाटर डालें और पकाएं
अब टमाटर को कटा हुआ डालें और उसे मिलाएं। थोड़ी देर तक पकाएं ताकि टमाटर अच्छे से गल जाएं और सभी सामग्री में अच्छे से मिल जाएं।
5. गरमा गरम आलू मटर की सब्जी तैयार है
जब आपकी आलू मटर की सब्जी अच्छे से पक जाए और सभी सामग्री अच्छे से मिल जाए, तो आपकी सब्जी तैयार है। इसे गर्मा गरम रोटी, परांठा या चावल के साथ परोसें और उपभोग करें।
नुकसान में भी हो सकते हैं
आलू मटर की सब्जी बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखें। अगर आप आलू या मटर को ज्यादा पकाते हैं, तो वे मशरूम की तरह बहुत नरम हो जाएंगे। इसलिए, सब्जी को अधिक समय तक पकाने से बचें।
संक्षेप में कहाँ जा सकते हैं
इस लेख में हमने आपको आलू मटर की सब्जी बनाने की सही विधि बताई है। यह एक सरल और स्वादिष्ट सब्जी है जो आप आसानी से अपने घर में बना सकते हैं। इसका स्वाद उत्कृष्ट होता है और यह आपके भोजन को स्वादिष्ट बना देती है। तो आज ही आलू मटर की सब्जी बनाकर इसका आनंद लीजिए!
आप इस सब्जी में अपनी पसंद के अनुसार कुछ और सब्जियों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि गोभी, फ्रेश टमाटर या प्याज़। इससे आपको अलग-अलग स्वाद और टेक्स्चर का मज़ा मिलेगा।
आप आलू मटर की सब्जी को दो-तीन दिन तक ताजगी बरकरार रख सकते हैं। इसे एक बंद करेले के बॉक्स में रखें और फ्रिज में स्टोर करें। प्रयोग करने से पहले, इसे माइक्रोवेव या कड़ाही में गर्म करें।
आप इस सब्जी के साथ चपाती, पूरी, नान या सादे चावल सर्व कर सकते हैं। यह सब्जी विभिन्न प्रकार के भोजन के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
हां, आप इस सब्जी को बच्चों को खिला सकते हैं। यह सब्जी पौष्टिक होती है और बच्चों को अच्छे से खाने के लिए उपयुक्त होती है। ध्यान दें कि आप मसाले की मात्रा बच्चों के लिए अनुकूल रखें।
जी हां, आप आलू मटर की सब्जी को पार्टी में भी पेश कर सकते हैं। यह एक प्रमुख स्वादिष्ट व्यंजन है और लोग इसे पसंद करेंगे। आप इसे रोटी, नान या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं और अपने मेहमानों को उनकी जीभ चाटने के लिए मजबूर कर सकते हैं।
इस प्रकार से, आप आलू मटर की सब्जी आसानी से और स्वादिष्ट ढंग से बना सकते हैं। यह एक पूरी तरह से पोषणपूर्ण व्यंजन है जो भारतीय खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। तो, अब बची हुई मटर को इस्तेमाल करके आलू मटर की सब्जी बनाएं और अपने परिवार और मित्रों को इसका आनंद दें।
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