आलू की चटनी एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है जिसे भारतीय खाने के साथ सर्वांगीण रूप से परोसा जाता है। यह चटनी स्वादिष्ट, ताजगी और मसालेदार होती है और इसे अन्य व्यंजनों के साथ या आलू वड़े, समोसे और पकोड़े के साथ परोसा जा सकता है। चटनी को तैयार करने के लिए कुछ आसान और सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है और इसका स्वाद उत्कृष्ट होता है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि आलू की चटनी कैसे बनाई जाती है।
आलू की चटनी के लिए सामग्री
आलू की चटनी तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- आलू – 3 मध्यम आकार के
- हरी मिर्च – 2 से 3
- हरा धनिया – 1 कप
- नींबू का रस – 2 टेबलस्पून
- सेंक नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- सौंफ़ पाउडर – 1/2 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- तेल – 1 चम्मच
आलू की चटनी बनाने की विधि
यहां हम आपको आलू की चटनी बनाने की सरल विधि बता रहे हैं:
आलू को उबालें
पहले आपको आलू को उबालना होगा। एक बड़े बर्तन में पानी लें और उसे गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तो आलू को उसमें डालें। उबालने के लिए आपको इसे लगभग 15-20 मिनट तक उबालना होगा, या जब तक आलू पक जाए।
आलू को पीसें
जब आलू पक जाएं, तो उन्हें नरम होने तक ठंडा पानी में रखें। अब आलू को छिलके सहित पीस लें। आप इसे एक कटोरी में डालकर चम्मच या मशरूमर की मदद से पीस सकते हैं। आलू को बारीक पीस लें ताकि चटनी अच्छी तरह से बने।
चटनी के अन्य सामग्री मिलाएं
एक बड़े कटोरे में पीसे हुए आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस, सेंक नमक, काली मिर्च पाउडर, सौंफ़ पाउडर, और जीरा पाउडर को मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चटनी में समान रूप से फ्लेवर और मसालेदारता हो।
तेल मिलाएं
अब आपको चटनी में तेल मिलाना होगा। एक छोटे पैमाने पर तेल लें और उसे चटनी में मिलाएं। तेल चटनी को आराम से फ्लो और लचीला बनाएगा।
मिक्स करें और परोसें
अब आपको चटनी को अच्छी तरह से मिक्स करना है। आप इसे उबलते नीबू के पानी के साथ मिला सकते हैं ताकि चटनी में ताजगी और सुरुचिपूर्णता रहे।
आपकी आलू की चटनी तैयार है। इसे धनिया के पत्ते सहित ठंडा करके परोसें। यह चटनी बेहद स्वादिष्ट होती है और विभिन्न स्नैक्स के साथ मिलाकर खाई जा सकती है।
आप चटनी को एक सप्ताह तक फ़्रिज में स्टोर कर सकते हैं। ध्यान दें कि उसे ठंडे पानी के साथ रखें और उसे स्वच्छ और सुरक्षित धातु या प्लास्टिक कंटेनर में रखें।
हां, आप चटनी में अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं। इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए मसालों की मात्रा को समायोजित करें।
हां, आप चटनी में दही का उपयोग कर सकते हैं। यह चटनी को थोड़ा मिलावट और मृदु स्वाद प्रदान करेगा।
हां, आप इस चटनी को अन्य सब्जियों के साथ खा सकते हैं। यह गाजर, गोभी, बंगाली बेसन और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिलती है।
हां, आप इस चटनी को खाने के साथ स्वीट चटनी के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए आप इसमें थोड़ी मिश्री या शक्कर मिला सकते हैं और इसे मस्तिष्क में एक स्वादिष्ट मिश्रण के रूप में आनंद उठा सकते हैं।
समापन
आलू की चटनी एक लाजवाब भारतीय व्यंजन है जो उत्कृष्ट रूप से मसालेदार और तीखा होता है। इसकी तैयारी बहुत ही सरल है और यह विभिन्न स्नैक्स के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। इसका स्वाद आपको भी मोह लेगा! तो आज ही आलू की चटनी बनाएं और इस मजेदार भोजन का आनंद लें।
