परिचय
सांभर वड़ा एक प्रमुख दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो आपके मुख्य भोज के रूप में या तो नाश्ते के रूप में सेवित किया जा सकता है। यह एक पौष्टिक संयोजन है जिसमें उड़द दाल के वड़े को उबाला हुआ और मसालेदार सांभर के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन भारतीय खाने की परंपरा में महत्वपूर्ण स्थान रखता है और इसकी मजेदार रेसिपी जानने के लिए आप सही स्थान पर हैं। इस लेख में, हम सांभर वड़ा बनाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से देखेंगे।
सामग्री
- 1 कप उड़द दाल### वड़ा की तैयारी
दाल की तैयारी
- एक बड़े बर्तन में उड़द दाल को अच्छी तरह से धो लें।
- इसे पानी में भिगो दें और कम से कम 4 घंटे तक भिगोने के लिए रख दें।
- भिगोई हुई दाल को अच्छी तरह से चांट लें ताकि दाल मुलायम हो जाए।
- अब दाल को एक ब्लेंडर में डालें और इसे गाढ़ा पेस्ट बनाने तक पीस लें।
- पेस्ट बनाने के बाद, इसे बर्तन से निकालकर एक बड़े बाउल में ट्रांसफर करें।
वड़ा की आटा तैयारी
- वड़ा की आटा तैयार करने के लिए, एक छोटे बाउल में वड़ा की आटा बनाने के लिए उड़द दाल की पेस्ट में नमक और हरी मिर्च मिलाएं।
- अब इसे अच्छी तरह से फेंटें ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं।
- वड़ा की आटा घना होना चाहिए और इसे 5-10 मिनट तक छोड़ दें।
वड़ा बनाने की प्रक्रिया
- एक भारी तली में तेल गर्म करें।
- वड़ा की आटा को अच्छी तरह से मिक्स करें।
- एक छोटे बाउल में वड़ा बनाने के लिए उड़द दाल की पेस्ट लें और उसे बाल्टी में डालें।
- उड़द दाल की पेस्ट को हाथों से लेकर उंगलियों के माध्यम से वड़े के आकार को बनाएं।
- वड़ा तैयार होने पर, उन्हें गर्म तेल में धीमी आंच पर सुनहरे रंग तक तलें।
- तले हुए वड़े को एक पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सुख सके।
सांभर की तैयारी
- एक बर्तन में सांभर की तैयारी के लिए तेल गर्म करें।
- तेल गर्म होने पर, राई, हींग, अदरक, और हरी मिर्च डालें और इसे सांभर की मसाला बनाने तक साथ मिलाएं।
- मसाला तैयार होने पर, उबले हुए अरहर दाल को डालें।
- उबले हुए दाल में नमक, हल्दी पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करें और इसे मध्यम आंच पर पकाएं।
- सांभर को धीमी आंच पर पकाने के बाद, धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें।
- सांभर को गर्म या ठंडा परोसें, जैसे आपको पसंद हो।
सांभर वड़ा को सजाना
- एक प्लेट लें और उसे गुंदे हुए वड़ों से ढंकें।
- ऊपर सांभर सोस को डालें और उसे वड़ों पर अच्छी तरह से छिड़कें।
- सांभर वड़ा को ढकने के लिए धनिया पत्ती या नारियल के टुकड़े डालें।
सर्विंग और सुझाव
- सांभर वड़ा गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।
- आप इसे चटनी, रायता, या दही के साथ परोस सकते हैं।
- स्वादिष्ट और पौष्टिक सांभर वड़ा उड़द दाल के प्रमुख स्रोत से प्राप्त होने वाले प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन का अच्छा स्रोत है।
निष्कर्ष
सांभर वड़ा एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसे बनाने के लिए उड़द दाल के वड़े को गरम और मसालेदार सांभर के साथ परोसा जाता है। इस रेसिपी को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो आपके भोज को और भी मजेदार बना सकता है। तो अब घर पर खुद बनाएं और सांभर वड़ा का आनंद लें!
उड़द दाल का उपयोग सांभर वड़ा बनाने के लिए किया जाता है।
हाँ, आप उड़द दाल को कम से कम 4 घंटे तक भिगोने के लिए रख सकते हैं।
हाँ, आप अपनी पसंद के तेल का उपयोग वड़ा तलने के लिए कर सकते हैं। हालांकि, सांभर वड़ा का मासिक रुचानुसार, गव्यंजनिकता बढ़ाने के लिए तेल जैसे उड़द दाल या रायता उपयोग करना अधिक अनुशंसित होता है।
सांभर वड़ा को परोसने के लिए आप अपनी पसंद की चटनी, रायता या दही का उपयोग कर सकते हैं। धनिया पत्ती और नारियल के टुकड़े सांभर वड़ा को सजाने के लिए भी उपयोगी होते हैं।
हाँ, आप सांभर वड़ा को गर्म या ठंडा खा सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करेगा। गर्म वड़ा अधिक मसालेदार होगा और ठंडा वड़ा शीतलता प्रदान करेगा।
अब जब आप जानते हैं कि सांभर वड़ा कैसे बनाएं, आप घर पर इस मजेदार और पौष्टिक व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। इस लेख में दी गई रेसिपी का पालन करते हुए, आपको स्वादिष्ट सांभर वड़ा तैयार करने में कोई समस्या नहीं होगी। इसे परिवार और मित्रों के साथ साझा करें और इस महान दक्षिण भारतीय व्यंजन का आनंद उठाएं!