आलू बड़े एक भारतीय स्नैक का स्वाद
आलू बड़े एक प्रमुख भारतीय स्नैक हैं जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। ये उत्तर भारतीय राज्यों में बहुत पसंद किए जाते हैं और विभिन्न विधियों में बनाए जाते हैं। आलू बड़े को सामान्यतया नमकीन या मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है और इसका स्वाद खास होता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आप घर पर कैसे आलू बड़े बना सकते हैं।
आलू बड़े बनाने की सामग्री
यहां हम आलू बड़े बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची प्रस्तुत कर रहे हैं:
- 2 कप बेसन (चने का आटा)
- 3 मध्यम आकार के आलू (उबले हुए और कुचले हुए)
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- तेल तलने के लिए
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया पत्ती (सजाने के लिए)
आलू बड़े बनाने की विधि
आलू बड़े बनाने की विधि निम्नानुसार है:
1. बेसन की तैयारी
- एक बड़ी कटोरी में बेसन लें और इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें।
- सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और चिकनी गोल आटा तैयार करें।
- आटा को 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि ये फूल जाए।
2. आलू की तैयारी
- आलू को उबालें और उन्हें चीकने के लिए रखें।
- अब उबले हुए आलू को मसलने के लिए एक कटोरे में डालें।
- थोड़ा नमक डालें और उन्हें हल्का-फुल्का मसल लें ताकि उनमें थोड़ा आटा मिल जाए।
3. आलू बड़े बनाना
- अब तलने के लिए कटोरी में तेल गरम करें।
- गरम तेल में स्पून की मदद से आटे के गोल आकार के पेस्ट को डालें और स्वस्थ गोल बना लें।
- एक बार में तेल में कई आलू बड़े तला सकते हैं। इसलिए ध्यान रखें कि आप तेल में केवल सामग्री की एक ही बट्टी तलते रहें।
- आलू बड़े को सुनहरा होने तक सुनहरा तल लें।
- तले हुए आलू बड़े को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अधिक तेल विचलित हो सके।
4. सर्विंग करें
- आपके स्वादिष्ट आलू बड़े तैयार हैं। इन्हें एक प्लेट में रखें और ऊपर से हरा धनिया पत्ती से सजाएं।
- ये आप नमकीन चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
संक्षेप में
यह था एक आसान और स्वादिष्ट आलू बड़े बनाने का तरीका। इसका स्वाद बेहतरीन होता है जब इसे गरमा-गरम सर्व किया जाता है। इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ मजेदार स्नैक के रूप में खाएं और अपनी रसोई में नई खुशबू बिखेरें।
आलू बड़े को सुनहरा होने तक तलना चाहिए, जो आमतौर पर 5-7 मिनट तक लगता है।
हाँ, आप आलू बड़े को आगे के लिए तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आप उन्हें तलने के बाद ठंडा करें और थूक के बैटर में रखें। जब आप इन्हें सर्व करने के लिए तैयार होंगे, तब उन्हें फिर से गरम तेल में तलें और सर्व करें।
हाँ, आप मैदा का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन बेसन का उपयोग आलू बड़े को बेहतर स्वाद और टेक्सचर देता है।
हाँ, आप आलू बड़े को बेलन के साथ पीसा जा सकता है, लेकिन इसके लिए आपको आटा को थोड़ा थोड़ा करके मीठा पानी मिलाना होगा ताकि आटा चिकनी हो जाए।
आलू बड़े को 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप उन्हें ठंडे स्थान पर रखें और सर्व करने से पहले उन्हें फिर से गरम तेल में तलें।
यह था एक सरल और स्वादिष्ट आलू बड़े की विधि और उसके ज्ञानवर्धक प्रश्न। इसे घर पर बनाएं और इस लोकप्रिय स्नैक का आनंद उठाएं! यह सबसे अच्छा मनोरंजन या शाम के नाश्ते के रूप में सर्व किया जा सकता है।
